Beschrijving
Tagliatelle met zalm en broccoli
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
1 Spaans pepertje
5 T room
peper
1 clv knoflook
zout
500 g zalmfilet
4 eierdooier
500 g tagliatelle (verse )
500 g broccoli
olijfolie (extra vierge)
Instructions
Verdeel de broccoli in roosjes. Snipper het pepertje fijn (zonder zaadjes of zaadlijsten). Pel en halveer het knoflookteentje.
Fruit de knoflook glazig in 1 eetlepel olijfolie. Doe er het pepertje, de broccoli en een scheutje water bij. Dek af en laat 10 minuten stoven. Kruid met peper en zout. Neem de knoflook weg.Klop de eierdooiers los met de room, peper en zout. Snij de zalmfilet in fijne reepjes. Bak ze 1 minuut in olijfolie.
Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en vermeng met de broccoli en het roommengsel. Werk af met de zalmreepjes. Serveer meteen.
Bron
Libelle