Beschrijving
Fazant met appeltjes
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
1 uur, 30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
1 uur, 30 minuten
Ingrediënten
3 T room
gerookt spek (reepjes)
1 wortel
2 ui
200 g rijst (gekookte )
1 fazant (panklare )
cognac
peterselie (gehakte )
2 appel
kaneel
50 g rozijnen
100 g hazelnootpoeder
1 kruidentuiltje
1 laurier
40 cl bouillon
Instructions
Week de rozijnen in cognac. Meng de geweekte rozijnen met 200 g gekookte rijst, 2 appels in blokjes met wat kaneel, 1 geraspte wortel en 2 gesnipperde uien, 100 g hazelnootpoeder en 1 eetlepel room. Kruid met peper en zout.
Stop alles in een panklare fazant.
Verwarm de oven voor op 210°C.Doe de fazant in een ovenschaal. Belg met reepjes gerookt spek, leg er een kruidentuiltje en een laurierblad bij.
Schenk er 40 cl bouillon bij. Zet 1 uur in de oven op 210°C. Dek na een tijdje af met alufolie.
SAUS: zeef het braadvocht en breng het aan de kook met een paar eetlepels room. Laat inkoken tot sausdikte. Kruid naar smaak bij en werk af met gehakte peterselie.
Notes
de lekkerste vulling maakt u met zoete appels (jonagold of jonagored)
Bron
Libelle