Beschrijving
Ganache
Gerechten
Opbrengst
4
Bereidingstijd
15 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
15 minuten
Ingrediënten
100 ml slagroom
100 g fondantchocololade
Instructions
Hak de chocolade fijn. Doe de room in een steelpan en verhit deze tot het kookpunt. Doe de chocolade in een vuurvaste kom en schenk de hete room erop. Laat het mengsel ca. 2 minuten staan en roer het glad. Laat het afkoelen tot het dik genoeg is om uit te smeren.
Notes
De gladste, minst zoete chocoladegarnering wordt gemaakt van gelijke delen chocolade en slagroom. Voor een zachtere afwerking gebruikt u iets meer room dan chocolade, voor een donkerder, maar hardere afwerking gebruikt u wat meer chocolade.
Voldoende om 1 laagjestaart te vullen en af te werken.
Bron
Linda Collister