Varkenskotelet met raapjes en granaatappelpitjes

Ontpit de granaatappel.
Kruid de varkenskoteletten en smelt de boter bruin.
Bak de koteletten in de bruine boter aan beide zijden en laat ze rustig verder garen, maar let erop dat de bakboter niet zwart wordt.
Blus de pan met water wanneer de koteletten gaar zijn, zodat je een lichte jus krijgt.
Schil de raapjes en snijd ze in halve maantjes.Kook de raapjes aan in wat boter en voeg er de honing, de grenadine en de azijn aan toe. Laat het geheel inkoken tot de raapjes gekarameliseerd zijn.
Serveer de koteletten met de jus en de raapjes. Overstrooi met de gehakte peterselie en de granaatappelpitjes.