Crème brûlée met kastanje

Klop de eierdooiers met de suiker.
Kook de melk samen met de room.
Meng de kastanjepuree met de eierdooiers er voeg er het melk-roommengsel bij.
Laat het mengsel afkoelen, maar roer voortdurend zodat er zich geen velletje vormt.
Giet het mengsel in schaaltjes van 10 cm doorsnede en 2,5 cm hoog.Bak de crème brûlée 35 tot 40 min. au bain-marie in een voorverwarmde oven van 160°C. Zorg ervoor dat er geen water in de schaaltje komt.
Laat de schaaltjes een nacht rusten in de koelkast.
Bestrooi de schaaltjes net voor het opdienen met bruine suiker en zet ze even onder de gril.