Beschrijving
Everzwijnfilet met kweepeer
Gerechten
Opbrengst
4
Bereidingstijd
1 uur
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
1 uur
Ingrediënten
60 g boter
1 rozemarijn
2 dl porto
400 g everzwijnfilet
2 kweeperen
2 dl grenadine
5 dl water
Instructions
Schil de kweeperen, snijd ze in blokjes. Stoof ze aan in wat boter, blus met 4 dl water en de grenadine en laat inkoken tot alle vocht weg is en de kweeperen zacht zijn.
Bak het vlees aan in boter tot het gaar is. Blus met 1 dl water en port. Roer het bakbruin los, laat even inkoken en werk op met de boter.Serveer de kweeperen in een rondje met daaromheen het vlees en de saus. Versier met een takje rozemarijn.
Bron
Piet Huysentruyt