Beschrijving
Langoustines met mango en citroenvinaigrette
Gerechten
Opbrengst
8 Porties
Bereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
20 minuten
Ingrediënten
4 T limoensap
4 mango (rijp)
1 kg langoustine (gekookte langoustines of rivierkreeftjes)
12 T slaolie
1 pk sla (Salad Mix (met tuinkruiden))
sla (Gemengde groene sla)
bieslook
Instructions
Schil de mango's, verwijder de pit. Snij een vrucht in plakjes, de rest in blokjes. Klop de Salad Mix op met de olie en het limoensap, wat peper en zout.
Verdeel de langoustines en de mango's over de borden. Leg er een toefje sla bij. Besprenkel met wat vinaigrette en werk af met vers bieslook.
Serveer lichtjes gekoeld, maar niet ijskoud, met warme toost.
Bron
Libelle