Tagliatelle met mascarpone en ham

Door Marleen , 19 maart 2008
Beschrijving

Tagliatelle met mascarpone en ham

Gerechten
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediƫnten
  zout
2 T olijfolie
350 g tagliatelli
200 g doperwtjes (eventueel diepvries)
1 1⁄2 dl witte wijn (droge )
1 ui (fijngesnipperde )
  basilicum (gehakte )
150 g gekookte ham (in fijne reepjes)
2 clv knoflook (geperste )
250 g mascarpone
  peper
Instructions

Kook 350 g tagliatelli beetgaar in lichtgezouten water.
Fruit intussen 1 fijngesnipperde ui en 2 teentjes geperst knoflook glazig in 2 eetlepels olijfolie.
Doe er 1,5 dl droge witte wijn bij en laat koken tot nog ca. 2/3 van de vloeistof overblijft. Voeg er 200 g (diepvries)doperwtjes aan toe en laat ze 2 minuten koken.Doe er 250 g mascarpone (of vette plattekaas) bij en roer goed glad.
Voeg er 150 g gekookte ham (in fijne reepjes) aan toe. Warm nog even goed door, maar laat niet meer koken.
Kruid naar smaak bij met peper en zout en werk af met gehakte basilicum. Meng de saus door de pasta en dien op.

Bron

Libelle