Beschrijving
Gevulde tomaten gezond
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
1 uur, 30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
1 uur, 30 minuten
Ingrediënten
zout
200 g gedroogde bonen (rode)
2 T olijfolie
basilicum (verse basilicum of peterselie)
200 g wilde rijst
150 g kaas (gemalen )
8 tomaat (middelgrote vleestomaat)
peper
3 T bieslook (gehakte )
Instructions
Laat de bonen een nacht weken. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Kook de wilde rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vermeng de bonen en de rijst met de gemalen kaas, 1 eetlepel olijfolie en de gehakte bieslook. Kruid naar smaak bij met peper.
Verwarm de oven voor op 200°C.Snij het kapje van de tomaten en haal er zoveel mogelijk vruchtvlees uit. Vul de tomaten met het rijst-bonenmengsel, zet ze in een ovenschaal en besprenkel ze met de rest van de olijfolie.
Laat de tomaten ca. 20 min. garen in de oven.
Bron
Libelle