Beschrijving
Aardappelcrème met garnalen en spekjes
Gerechten
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
zout
100 g grijze garnalen
1 1⁄2 l groentebouillon
250 g aardappel (bloemige )
250 g soepgroenten (gemengde )
1 ds boter
1 ui (klein)
dille (versgehakte )
100 g bacon
1⁄2 dl room
peper
Instructions
Stoof 1 kleine ui, 250 g gemengde soepgroenten en 250 g bloemig kokende aardappelen (in blokjes) aan in een flinke noot boter. Schenk er 1,5 liter groentebouillon bij, breng aan de kook een laat een tiental minuten koken. Mix en breng op smaak met peper uit de molen en zout.Roer 1/2 dl room door de soep (mix nogmaals). Voeg er 100 g grijze garnaaltjes en 100 g knapperig uitgebakken reepjes bacon aan toe. Warm nog even goed door, maar laat niet meer koken. Werk af met versgehakte dille en dien op.
Notes
om de laatste oude aardappelen heerlijk op te dienen.
Om de soep nog romiger te maken zet je de mixer nog even in de soep, nadat u de room hebt toevevoegd. Zo wordt ze bijzonder 'fluwelig'.
Bron
Libelle