Beschrijving
Bruschette met kaas en vis
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
20 minuten
Ingrediënten
basilicum (vers )
2 stokbrood
zout
2 clv knoflook
1 citroensap
1 T olijfolie
1 T pesto
1 chilipeper (klein)
8 zeebarbeeltjes
4 zongedroogde tomaat ( in olie)
2 k mozzarella
peper
Instructions
Snij de stokbroden in sneetjes. Wrijf ze in met een doorgeseneden teentje knoflook. Besprenkel ze met olijfolie.
Snij de mozzarella in plakjes, de tomaten in stukjes. Beleg er de helft van het brood mee. Kruid met peper en zout. Garneer met basilicum.
Laat de visjes 1 uur marineren in citroensap. Snij het pepertje (zonder zaadjes of zaadlijsten) in fijne ringen.
Bestrijk de rest van de sneetjes brood met pesto. Leg er de gemarineerde visjes op. Werk af met peperringetjes.Zet de bruschette 2 tot 4 minuten onder de hete grill.
Notes
i.p.v. mini-barbeeltjes kan je ook verse ansjovisjes of verse sardientjes gebruiken.
Bron
Libelle