Beschrijving
Beursjes met gekarameliseerde varkensreepjes
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
boter (gesmolten)
zout
prei (in reepjes, of bieslook)
1 T water
olijfolie
bloem
10 g suiker
Provençaalse kruiden
100 g varkensvlees (varkensreepjes van heupstuk)
1 dl witte wijn
peper
4 filodeeg
Instructions
Haal 100 g varkensreepjes (van het heupstuk) door de bloem en bak ze kort aan in olijfolie.
Kruid met Provençaalse kruiden, peper en zout. Laat ze afkoelen.
Laat 10 g suiker karameliseren in 1 eetlepel water. Blus met 1 dl witte wijn. Laat afkoelen en vermeng met de vleesreepjes.
Verdeel over 4 vellen filodeeg en vouw dicht met een reepje prei of bieslook. Bestrijk met gesmolten boter of olie.
Verwarm de oven voor op 180°C.Bak de beursjes 5 minuten in de oven.
Lekker met zelfgemaakte mayonaise.
Notes
maak de mayonaise met mosterd, eierdooier en olijfolie en breng op smaak met balsamico en een scheutje sinaasappelsap.
Bron
Libelle