Beschrijving
Gestoomde kabeljauw met kruiden
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
45 minuten
Ingrediënten
zout
2 T olijfolie
250 g wortel (plakjes)
250 g bloemkool (en/of broccoliroosjes)
2 T bieslook (gehakte )
2 T dille (gehakte )
2 T peterselie (gehakte )
1 sjalot (gesnipperde )
1 kabeljauw (600 g zonder graat)
koriander (verse )
2 ds paprikapoeder (zoet )
peper
Instructions
Vermeng 2 eetlepels olijfolie met 2 mespuntjes zoet paprikapoeder, 1 gesnipperd sjalotje en - van elk 2 eetlepels - gehakte peterselie, dille en bieslook.
Leg een stuk kabeljauw (600 g zonder graat) open. Bestrijk met kruidenolie.
Vouw dicht, bind vast met keukendraad en wikkel in plastic folie. Zet de vis 1 uur koel weg.
Haal de folie weg en stoom de vis 20 minuten.
Leg er dan 250 g wortelplakjes, 250 g bloemkool- en/of broccoliroosjes bij. Stoom de vis nog 10 minuten.
Kruid met peper en zout, besprenkel met olijfolie. Werk af met verse koriander.
U kunt ook kleine aardappeltjes mee stomen (eventueel in een tweede stoommandje).
Notes
Het is belangrijk dat de kruiden vers zijn.
Bron
Libelle