Parmezaanse rol met aubergine

Snijd de aubergines in sneetjes van 1 cm en gril ze. Leg ze dakpansgewijs op bakpapier. Bestrooi met zout.
Ontrol de sfoglia, leg op de aubergineschijfjes en overgiet met de helft van de tomatensaus en een scheutje olie. Kruid met peper, zout en basilicum.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol de aubergine met behulp van het bakpapier op en leg de rol op een ovenvaste schaal.
Laat 20 minuten bakken in de oven. Dien op met de rest van de tomatensaus.