Beschrijving
Maracuja-mousse
Gerechten
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
20 minuten
Ingrediënten
6 maracuja
30 g poedersuiker
75 g suiker (fijne )
2 T rum (witte )
2 ei
100 g slagroom
Instructions
Lepel 6 maracuja's uit in een puntzeef en druk goed uit. Vermeng de pulp met 75 g fijne suiker. Verwarm en laat 2 minuten zacht koken.
Doe het mengsel in een kom met 2 eetlepels witte rum. Laat lauw worden.
Klop 2 eiwitten stijf met een snuifje zout. Klop 2 eierdooiers los met 100 g ijskoude slagroom en 30 g bloemsuiker.Voeg eerst de eiwitsneeuw, dan de slagroom bij de mousse. Vul er kommetjes mee en laat 4 uur opstijven in de koelkast.
Notes
maracuja's zijn familie van de (paarse) passievruchten, maar ze zijn geel én groter.
Bron
Libelle