Confiture de lait - confit de lait - Gekonfijte melk

Doe de melk in een kookpot met dikke bodem. Breng op middelmatig vuur tot kookpunt, voeg de suiker toe en meng.Zet het vuur lager, laat zeer zachtjes sudderen gedurende 45 minuten tot 1 uur. Regelmatig roeren om te voorkomen dat de melk aan de bodem blijft kleven. Indien dit gebeurt, de kookpot van het vuur halen en het vuur lager zetten.
Bij het einde van de kooktijd blijven roeren. De gekonfijte melk moet de consistentie hebben van zachte karamel.
Giet in een pot, sluit hermetisch en laat afkoelen.