Beschrijving
Risotto voor drie
Gerechten
Opbrengst
3 Porties
Bereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
45 minuten
Ingrediënten
50 g boter
3⁄4 l bouillon
1 ui
50 g parmezaan
scampi (of garnalen)
olijfolie
50 g soepgroenten
peterselie
250 g rijst
6 tomaat (groot)
Instructions
Pel de ui en hak fijn. Laten zweten in de hete boter.
De groentejulienne en rijst bijvoegen en aanlengen met de bouillon.
15 minuten laten koken.
De tomaten pellen en in vier snijden. Aan de rijst toevoegen.
Kruiden met zout en peper.
Kook 15 minuten en roer af en toe.
Voeg de geraspte parmezaan toe.
Pel de scampi of garnalen en rooster ze in een licht geoliede pan.
Bron
Huguette