Blini's met kaas en zalm

Roer de bloem, de gist, het sodabicarbonaat, het ei en de melk tot een glad beslag. Kruid met een mespunt noosmuskaat, flink wat peper uit de molen en zout.
Schil en rasp de aardappelen, snipper de ui en voeg ze, met de bieslook, toe aan het beslag. Laat 30 minuten staan.Klop het beslag nog even door. Bak er in wat olie kleine, dikke blini's van (2 tot 3 minuten aan elke kant). Hou ze warm in de oven.
Snij de zalm in reepjes. Werk de blini's af met een lepel verse kaas, reepjes zalm en enkele sprietjes bieslook. Dien ze meteen op.