Beschrijving
Rolletjes van gerookte zalm met asperges en zurkelsaus
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
15 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
15 minuten
Ingrediënten
2 bn asperge
350 g gerookte zalm
4 T zure room
2 T zurkel (bokaal)
6 T mayonaise
Instructions
Bereid de asperges enkele uren vooraf: schil van de kop nar beneden en snij het houterige uiteinde weg. Breng lichtgezouten water aan de kook en leg er de asperges in. Laat ze 10 à 15 minuten koken. Giet af en laat ze afkoelen in de koelkast.
Voor de saus mengt u 6 eetlepels mayonaise met 4 eetlepels rue room en 2 eetlepels zurkel.Snij de asperges op een lengte van ca. 10 à 12 cm.
Wikkel enkele asperges in een reep gerookte zalm.
Schik op elk bord een tweetal rolletjes en geef er de saus apart bij.
Notes
De afgesneden stukjes asperge en de aspergeschillen kan u later verwerken in een salade of een soep.
Bron
Colruyt