Appel-eiertaart van Ann

Roer een glad beslagje met de zelfrijzende bloem, 4 opgehoopte eetlepels fijne suiker, de melk, de olie en 1 ei. Schep het in de taartvorm.
Schil de appels, verwijder met een appelboor klokhuis en pitten, snij ze in fijne schijfjes en leg die op het deeg.
Verwarm de oven voor op 175°C.Zet de taart 15 minuten midden in de oven.
Klop 2 eieren los met 2 eetlepels fijne suiker en vermeng met de gesmolten boter. Giet het mengsel over de taart. Zet ze nog ca. 15 minuten in de oven, tot de eieren gestold zijn.