Groentengratin met wortel, courgette, knolselder

Snijd de wortels, de courgette en de knolselder in dunne lange plakken. Boter een ovenschaal in en leg er vervolgens 1 laag knolselder, 1 laag courgette en 1 laag wortels in.
Verwarm de oven voor op 190°C.Breng 2 dl room op smaak met peper, zout en muskaatnoot en breng het aan de kook. Neem dan van het vuur en voeg er een eidooier aan toe.
Giet het roommengsel over de groenten, dek de ovenschaal af met alufolie en plaats de schaal 35 à 40 minuten in de oven.
Eventueel de gratin nog even verwarmen (in de microgolfoven) vooraleer te serveren.