Beschrijving
Perzikencake
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
6 Porties
Bereidingstijd
1 uur
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
1 uur
Ingrediënten
1 t bakpoeder
175 g boter (zachte )
175 g zelfrijzende bloem
2 T droge sherry
150 g kandijsuiker (blonde )
1 t kaneel
1⁄2 l perzikschijfjes ( op stroop (blik))
3 ei
vetstof
Instructions
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een ronde bakvorm goed in met boter of margarine. Laat de perzikschijfjes goed uitlekken.
Doe al de overige ingrediënten in de mixerkom en kneed ze zo'n 3 à 4 minuten (met de kneedhaken) tot het beslagje mooi homogeen en romig is. Spatel er vervolgens de perzikpartjes door.
Schep het beslagje in de vorm en bak de cake 40 à 45 minuten.
Lekker lauw met een portie lichtjes gekoelde natuuryoghurt.
Notes
VORMPJES VARIEREN: bak kleine cakejes in kleine (wegwerp)vormpjes van aluminium. Leg op de bodem van elk vormpje een plakje perzik en giet er het beslagje over. Pas wel de baktijd aan: 20 à 25 minuten. De perziken kunt u vervangen door druiven, stukjes peer (uit blik), enz. Laat deze vruchten wel goed uitlekken zodat het beslag niet té veel wordt aangelengd met de vruchtensiroop.
Bron
Libelle