Beschrijving
Yorkshire cake
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
8 Servings
Bereidingstijd
1 uur, 30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
1 uur, 30 minuten
Ingrediënten
2 dl melk
1 ds zout
125 g kandijsuiker (bruine)
gemberwortel (gekonfijt)
125 g margarine
2 t gemberpoeder
vetstof
125 g siroop (golden syrup)
175 g volkorenmeel
1⁄2 t sodabicarbonaat
125 g honing
175 g havermout
Instructions
Verwarm de oven voor op 175°C.
Vermeng in een kom het volkorenmeel met de havermout, het maagzout, het gemberpoeder en een snufje zout.
Verwarm in een pannetje de golden syrup met de honing, de margarine en de kandijsuiker tot de margarine gesmolten is. Roer goed om en laat een beetje afkoelen (het stroopje moet wel nog vloeibaar blijven).
Voeg het stroopje en de melk bij het meelmengsel en meng tot een homogeen beslag.Schep het in een ingevet vierkant bakblik (18 cm x 18 cm). Bak de cake 50 à 60 minuten. Laat hem 15 minuten afkoelen in het bakblik. Ontvorm hem en laat hem verder afkoelen op een rooster.
Verdeel hem in vierkantjes en werk elk koekje af met een stukje gekonfijte gember.
Bron
Libelle