Broodvlecht met kaas

Los de gist en de suiker op in 2 cl lauw water. Laat 10 minuten staan op kamertemperatuur.
Laat de boter smelten in de warme melk en weer afkoelen. Meng de bloem met een flinke snuf fijn zout, de gemalen kaas en de gehakte peterselie.
Maak in het midden van het bloemmengsel een kuiltje. Giet er het gistpapje en de melk in. Kneed met de handen tot een glad en soepel deeg. Kneed 10 tot 15 minuten, het deeg moet elastisch zijn.
Laat de deegbal 1 uur rusten op kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op 220°C. Verdeel de deegbal in 3 lange repen. Verstrengel de deegrepen als een (haar)vlecht. Druk het niet té vast aan. Leg de vlecht op een met bloem bestoven bakplaat.Laat de broodvlecht nog 30 minuten rusen op kamertemperatuur. Doreer met losgeklopt ei en bestrooi ze lichtjes met grof zeezout.
Bak ze in ca. 45 minuten goudbruin en laat ze afkoelen op een rooster.