Geroosterde mignonettes met tomaat en basilicum

Strijk de mignonettes in met een weinig olijfolie. Laat ze op een hete grilleerpan aan elke zijde 3 minuten roosteren. Pas nadat elke zijde een mooi ruitjespatroon heeft gekregen, kruid je met peper en zout. Warm houden.
Pel en ontpit de tomaten. Snijd het vruchtvlees van de tomaten in dobbelsteentjes en meng ze met de olijfolie, het citroensap, het fijngesneden basilicum, peper en zout.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Leg een mooie lepel van dit mengsel op de mignonette en plaats alles nog eens een minuut in de oven.
Serveer op een warm bord en garneer met slablaadjes.