Beschrijving
Mignonettes met zuiderse groenten en gegratineerde flensjes
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
45 minuten
Ingrediënten
1 ui
80 g maïs
laurier
250 g champignons
tijm
100 g kaas (geraspte )
5 dl pannenkoekenbeslag (dun)
peper
zout
4 mignonette
1 rode paprika
kervel
1 aubergine
1 groene paprika
dragon
50 g boter
1 courgette
Instructions
Voeg de maïskorrels, een snuif dragon en wat fijngesneden (of gedroogde) kervel bij het pannenkoekenbeslag en bak er flensjes mee.
Snijd deze in kleine vierkantjes en houd ze warm.
Maak alle groenten schoon (de tomaten pellen en ontpitten???) en snijd ze in blokjes. Laat ze samen zachtjes stoven in een klontje boter. Kruid ze met peper, zout, het fijngeperste knoflook, tijm en laurierBak de mignonettes kort op een hevig vuur (3 minuten aan beide kanten).
Bestrooi de flensjes royaal met kaas en laat ze in een hete oven gratineren.
Serveer op warme borden met een schepje van het groentestoofsel en enkele stukjes van de gegratineerde flensjes.
Bron
NDALTP