Beschrijving
Marinade Colruyt
Gerechten
Opbrengst
4
Bereidingstijd
5 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
5 minuten
Ingrediënten
laurier
tijm
peper
zout
1⁄2 dl citroensap
2 dl witte wijn. rode wijn of droge sherry
2 dl olie
Instructions
Vooraleer uw stukken vlees (of vis) op de bbq te leggen, kunt u ze eerst ca. 6 uur marineren.
Meng de ingrediënten voor de marinade en laat ca. 6 uur marineren.
Naar smaak of volgens het soort vis kan je de kruiden aanvullen met teentjes knoflook, sjalot, paprikapoeder, rozemarijn, basilicum, oregano, marjolein, pili-pili, tabaso, worcestersaus, Provençaalse kruiden.
Notes
Voordeel van het marineren van vlees en vis: de olie dringt in het vlees. Samen met de vetstof die het vlees van nature uit bevat, is dat voldoende om te bakken. het is dus niet noodzakelijk om het vlees voor of tijdens het bakken nog in te strijken. Zo voorkomt u ook dat afdruipende olie in de gloeiende houtskool verbrandt.
Citroen of wijn in de marinade maken het vlees zachter.
Met kruiden verrijkt u de smaak en kunt u eindeloos variëren.
Haal het vlees ca. 1 uur voor het bakken uit de marinade en dep het goed droog.
Bron
Colruyt