Chutney - weetjes

Chutney is een smaakvol en pittig bijgerecht bij wokbereidingen met kip- of kalkoenfilets, lamsvlees en vegetarische kerrieschotels. Ook lekker bij koude vleesschotels en grillades.
Het wordt algemeen beschouwd als een typisch Indisch gerecht (woord afgeleid van 'chatni' dat sterke kruiden betekent). In werkelijkheid is het een Britse specialiteit uit de koloniale periode. De zoetzure en kruidige bereiding wordt gemaakt of basis van fruit en zelfs groenten. Omdat chutney azijn, suiker en citroensap bevat, kan u hem makkelijk meerdere weken koel bewaren in een hermetisch afgesloten bokaal.