Beschrijving
Quorn met kleurrijke groenten
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
1 ui (rode )
10 bieslook
1 ds worcestersaus
2 T olijfolie
peper
zout
1 t knoflook
400 g groentemix ('Paysanne' (diepvries))
3 T rode wijn
10 korianderbolletjes
1 dl tomatensap
350 g quorn (blokjes, vers of diepvries)
200 g paprika (reepjes)
1 t komijn
Instructions
snij de rode ui in halve maantjes en hak het bieslook fijn.
Plet de korianderbolletjes tussen 2 lepels.
Laat de diepvriesgroenten oppervlakkig ontdooien gedurende 1/2 u op kamertemperatuur of 5 min. op ontdooistand in de microgolf. Dep goed droog.Verhit de wok en voeg de olie toe. Bak er de rode ui, de fijngehakte knoflook, de komijn, de geplette korianderbolletjes en het fijngesnipperde bieslook in gedurende 2 à 3 minuten.
Voeg de quornblokjes (diepvries: ontdooien niet nodig) toe samen met de Paysanne-mix en de paprikareepjes. Breng op smaak met peper en zout. Bak 7 à 8 min. al roerend op een hevig vuur.
Giet er het tomatensap, de rode wijn en de worcestersaus bij. Laat nog 2 minuten bakken.
Dien op met stokbrood.
Notes
De quorn kan u eventueel vervangen door kippenblokjes of kalkoenenreepjes.
Bron
Colruyt