Bloemkoolkerrie met lamsvlees

Snij het lamsvlees in reepjes (laat diepvriesvlees oppervlakkig ontdooien - 1 uur op kamertemperatuur of 5 min. in de microgolfoven op de ontdooistand).
Laat diepvriesbloemkool oppervlakkig ontdooien (1/2 u op kamertemperatuur of 5 min. op ontdooistand in microgolfoven). Snij in kleine roosjes en kook 3 min. lichtgezouten water.
Snipper de ui en de knoflook fijn.
Meng de yoghurt met het maïszetmeel.
Verhit de wok en voet 1 eetlepel oosterse bakolie toe. Bak de fijngesnipperde ui en knoflook 1/2 minuut.
Doe er de reepjes lamsvlees bij en roerbak ca. 3 min. Kruid stevig met peper, zout, kerrie en paprikapoeder. Schep het vlees uit de wok en hou warm.
Verhit 2 eetlepels oosterse bakolie en roerbak de bloemkoolroosjes 2 min. Giet er de gepelde tomaten en de bouillon bij en schep er de ketchup en de rozijntjes onder. Breng aan de kook en laat 3 min. sudderen.
Meng er de yoghurt met maïszetmeel onder. Laat al roerend nog 2 min. sudderen.
Voeg het vlees opnieuw toe, schep om en laat doorwarmen.
Breng op smaak met peper en zout, eventueel nog wat kerrie en de sojasaus.
Strooi er wat versgesnipperde koriander over en dien op met rijst.