Mantelschelpnootjes met asperges, peultjes en krab

Laat de manteschelpnootjes ontdooien gedurende 1 u afgedekt op kamertemperatuur. Dep ze goed droog met wat keukenpapier.
Haal de diepgevroren groenten ca. 1/2 u vooraf uit de diepvries, zodat ze grotendeels ontdooien. Dep goed droog.
Schil verse asperges met een dunschiller (begin dun onderaan de kom en schil dikker naar beneden toe) en breek de uiteinden af. Snij de asperges in stukken van 3 cm en kook ze beetgaar in lichtjes gezouten water (of microgolf of stoomkoker).
Snipper de sjalot fijn.
Laat de krab uitlekken en maak het krabvlees wat los.
Roer de 3 eetlepels mascarpone los met de 2 eetlepels Noilly Prat.
Verhit de wok en voeg 2 eetlepels zonnebloemolie toe. Bak de sjalot 1 minuut al roerend en voeg dan de manteschelpnootjes, de peultjes, de tijm en de cayennepeper toe. Bak 7 minuten al roerend.
Voeg de asperges en de krab toe, schep om en laat nog een s2 minuten bakken. Breng op smaak met pepre ne zout.
Voeg het mascarponemengsel toe, bak nog 1 minuut al roerend en bind indien nodig met wat instant-sausbinder.
Strooi er wat fijngesnipperde peterselie over en dien op met gestoomde primeuraardappeltjes of een gevulde aardappel.