Beschrijving
Romig vissoepje
Gerechten
Opbrengst
20 Porties
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
toastbrood
2 l visfumet
20 g vetstof
zout
room
2 bleekselder
2 preiwit
250 g ui
garnalen (facultatief)
70 g tomatenpuree
300 g kabeljauw
peterselie
peper
Instructions
KAN DAAGS TEVOREN!
Snijd de uien, wit van prei en selder fijn en laat zachtjes stoven in de vetstof. Voeg kabeljauw toe en laat even meestoven. Voeg tomatenpuree toe en leng aan met visfumet. Laat 20 min. zachtjes koken.
Pureer de soep, zeef ze en breng op smaak met peper en zout.
Ontdoe het brood van de korst en snijd het in zeer fijne croûtons. Bak ze.
Werk de soep af met gehakte peterselie, een scheutje room en croûtons. Serveer in mokkatasjes.
Notes
i.p.v. bleekselder kan ook groene selder of knolselder.
afwerken kan bijv. ook met reepjes gerookte zalm of heilbot.
Goed voor 20 mokkatasjes.
Bron
KAV