Meloensiroop

De pulp van de meloen mixen tot een coulis. In een neteldoek plaatsen boven een kom gedurende 24 u om een maximum aan sap op te vangen.
Het sap wegen en hetzelfde gewicht aan suiker toevoegen. Sap en suiker in een kookpot voor confituur gieten en op een zacht vuur plaatsen en zonder ophouden mengen met een houten lepel, tot de suiker helemaal is opgelost.
Zodra de suiker is opgelost, tot het kookpunt brengen (102°C).
Afschuimen, laten afkoelen en in schoongemaakte en met kokend water overgoten en gedroogde flessen gieten en afsluiten. Op een koele droge plaats, beschermd tegen het licht plaatsen.
Maximum 6 maanden bewaren.