Cigarettekoekjes

Verwarm de oven voor op 170°C.
De boter zacht kloppen (moet eruitzien als zalf). Achtereenvolgens de poedersuiker, de eiwitten en de bloem bijvoegen, bij elke toevoeging krachtig mengen.Het deeg in een lange reep uitstrijken op gesulfuriseerd papier of op een siliconen matje. Met kokosnoot bestrooien en 10 min. in de oven bakken.
Zodra ze uit de oven komen, snel van het matje halen en zachtjes ineendraaien om er vorm aan te geven.