Beschrijving
Rode bessencakejes
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
1 uur, 30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
1 uur, 30 minuten
Ingrediënten
300 g zelfrijzende bloem
3 pk vanillesuiker
6 ei
4 dl room
bloem
250 g rode bessen (eventueel diepvries)
300 g suiker (fijne )
vetstof
2 1⁄2 dl rietsuikersiroop
300 g boter
1⁄2 dl sinaasappellikeur
zout
Instructions
1 TOT 2 DAGEN VOORAF: Laat diepvriesbessen ontdooien in een vergiet. Laat de boter op kamertemperatuur komen en vermeng ze met de suiker en 2 pakjes vanillesuiker tot een romige massa. Klop de eieren een na een door de boter-suikermassa. Vermeng met de bloem.
Bebopter 8 vormpjes van 11 cm diameter en bestuif ze met bloem. Spatel de bessen door het beslag en verdeel het meteen over de vormpjes. Bak 35 tot 40 min. in een op 180°C voorverwarmde oven. Ontvorm de cakejes en laat ze afkoelen op een rooster. Bewaar ze in een blilkken trommel.
10 MINUTEN VOOR KOFFIETIJD: Verwarm de suikersiroop op een zacht vuur. Doe er de sinaasappellikeur bij. Besprenkel de cakejes met de lauwe stroop. Laat 5 min. intrekken.
Klop de room stijf met 1 pakje vanillesuiker. Serveer apart bij de cakejes.
Notes
bereiding hoofdzakelijk 1 of 2 dagen vooraf
Bron
Libelle