Beschrijving
Zalm met komkommer en dragon
Gerechten
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
1 T witte wijnazijn
1⁄2 komkommer
2 dl witte wijn (droge)
lompviseitjes (facultatief)
1 dl room
4 zalmmoot
2 1⁄2 dl visbouillon
50 g boter
1⁄2 t dragon
zout
Instructions
Breng de witte wijn, de wijnazijn en de visbouillon aan de kook. Pocheer er de zalmmoten in gaar.
Schil de komkommer en rasp hem grof.Giet het pocheervocht af en laat tot de helft inkoken. Voeg de komkommer en de room toe en laat nog enkele minuten koken.
Neem van het vuur en klop er de boter door. Breng op smaak met dragon en zout. Verdeel de saus over de zalm (en garneer eventueel met de lompviseitjes).
Notes
Koken voor elke dag blz. 209
Bron
KAV