Beschrijving
macaroni met doperwtjes
Gerechten
Opbrengst
6 Servings
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
300 g macaroni
1 1⁄5 dl water
zeezout
2 clv knoflook
4 aardappel (nieuw)
2 T tomaat (blik - gepelde )
1 ui
1 basilicum (verse )
500 g doperwtjes (verse )
1 peterselie (verse gladde )
zwarte peper (versgemalen )
parmezaan (versgeraspte )
1 T olijfolie
Instructions
Pel de ui en snij fijn. Pel en plet de look. Schil de aardappelen en snij in stukken.
Fruit de ui en de knoflook een paar minuten in de hete olijfolie. Voeg er de tomaten en het water (of de bouillon) aan toe. Breng aan de kook en laat nog een paar minuten sudderen.
Doe er de aardappelen en de doperwtjes bij. Kruid met peper en zout. Laat 10 min. koken. Voeg er de macaroni aan toe en laat koken tot de pasta al dente (beetgaar) is.
Werk af met flink wat permezaan en basilicum en een beetje zwarte peper uit de molen.
Notes
gebruik i.p.v.. water groentebouillon
Bron
Libelle