Soep van rode linzen

Snij de scampi in van kop tot staart, verwijder eventueel de zwarte darmdraad met de punt van een scherp mesje.
Schil de mango's, snij ze in dobbelsteentjes van ca. 2 cm. Prik de scampi en het fruit op spiesjes.
Maak de soepgroenten schoon. Hak de selderblaadjes fijn. Snij de selderstengels in boogjes, de wortelen in plakjes en de prei in ringetjes. Schil en rasp de gemberwortel. Pel en hak de knoflook fijn.Stoof de wortelen en de selder, de gemberwortel en de knoflook aan in de helft van de olijfolie. Kruid met het kerriepeoder, een mespunt chilipoeder en komijn. Schep goed om. Blus met de wijn en de bouilloon.
Doe de linzen en de prei bij de soep. Laat ca. 10 min. koken. Kruid naar smaak bij met peper en zout.
Bak de spiesjes in de rest van de olijfolie op een hevig vuur. Keer ze vaak om. Kruid ze naar smaak.
Werk de soep af met het seldergroen. Leg bij elke portie een warm spiesje en serveer zo snel mogelijk.