Beschrijving
Knapperige Moorse salade
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
20 minuten
Ingrediënten
150 g radijs
4 T xeresazijn
peper (vers gemalen zwarte )
2 appel (handappel, stevig)
300 g wortel
1 T tahin
1 munt (grofgehakte verse )
1 peterselie (grofgehakte verse )
zeezout
1 rozijnen (klein)
8 T olijfolie
2 T sesamzaad
Instructions
Rooster de sesamzaadjes in de oven.
Snij de wortelen in luciferdunnen reepjes en de radijsjes in dunne plakjes - naar keuze met wat van het groen. Snij de appels in vieren, verwijder het klokhuis en snij de appel in dunne plakjes.Doe wortelen, radijsjes en appelen in een kom met alle resterend ingrediënten, uitgezonderd het sesamzaad. Schep alles om en serveer de salade bestrooid met sesamzaad. Direct opeten.
Notes
vervang de rozijnen door sultana's, de sherryazijn door rode wijnazijn
Maak er een warme salade van door gbebakken kip, garnalen of coquilles bestoven met wat paprikapoeder toe te voegen.
VARIANT: grill pitabroodjes en vul ze met deze salade. Verkruimel er ook nog wat feta over.
Bron
Jaimie Oliver