Gemarmerde puree

Maak de wortelen, ui en aardappel schoon en snij in stukjes. Stoof 5 min. in 25g boter. Overgiet ze met water. Dek af en laat 10 min. koken. Giet af en pureer met de roerzeef. Voeg er het ei aan toe, kruid met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snij de knolselder in stukjes. Breng water aan de kook met een snuifje zout. Doe er de knolselder bij. Laat 15 min. koken. Giet af. Pureer met de stamper. Vermeng met de room, het ei en 30g geraspte kaas. Kruid met peper.
Beboter een ovenschaal. Vul ze in afwisselende laagjes met wortel- en knolselderpuree. Bestrooi de bovenste laat met 10g gemalen kaas en leg er vlokjes boter op.
Zet 20 min. in de oven.
Serveertip: schep met een eetlepel een opgehoopte portie puree uit de schotel. Gebruik een tweede eetlepel om er langwerpige balletjes van te vormen.