Beschrijving
Kastanjesoep Libelle
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
1 uur
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
1 uur
Ingrediënten
1 wortel
50 g gerookt spek (blokjes)
1⁄2 dl droge sherry (facultatief)
1 1⁄2 l vleesbouillon
2 T room (facultatief)
peper
zout
500 g kastanjes
150 g aardappel (geschilde )
Instructions
Kerf de kastanjes kruisvormig in en laat 1/2 uur koken in water.
Pel ze en doe ze in een grote kookpan met 150 g geschilde aardappelen, 1 wortel, 50 g gerookt spek in blokjes en 1,5 l vleesbouillon (de kastanjes moeten helemaal bedekt zijn).
Laat 15 min. koken en pureer.
Breng de soep op smaak met peper en zout, voeg er eventueel 1/2 dl droge sherry en 2 eetlepels room aan toe.
Notes
Een ietwat bewerkelijk maar bijzonder lekker recept.
Bron
Libelle