Pasteibakkersroom

Breng melk aan de kook met het vanillestokje. Klop de eieren met de suiker tot een schuimige massa. Klop er het maïszetmeel en de vanillebloem door.
Voeg er beetje bij beetje de kokende melk bij en laat alles onder voortdurend roeren opnieuw doorkoken. Verwijder het vanillestokje.
Deze room wordt meestal gebruikt als vulling voor gebak.