Beschrijving
Tagliatelli met saffraan, zeebanket en room
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
olijfolie
3 dl room
1 clv knoflook (groot)
500 g tagliatelle
1 1⁄2 ct saffraan
peper
zout
peterselie
700 g zeevruchten (gemengd)
1 k witte wijn
Instructions
Week de saffraan in de witte wijn.
Pel de knoflook en hak fijn. Fruit de knoflook in een beetje olie, voeg er de venusschelpen en de mosselen bij. Schud de pan en voeg de wijn toe. Breng aan de kook en gooi schelpen die niet opengaan weg.Doe er dan de rest van het zeebanket en de room (eventueel een beetje ingekookt) bij. Laat 3 tot 4 min. sudderen en breng op smaak met zout en peper.
Schep dit mengsel over de gekookte pasta en werk af met versgemalen peper en peterselie.
Notes
zeebanket bijv. sint-jacobsschelpen, venusschelpen, mosselen, scampi, inktvis, stukjes vis, garnalen - kies eruit wat je graag eet.
Bron
KVLV