Beschrijving
Paella KAV
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
1 uur
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
1 uur
Ingrediënten
3⁄4 l kippenbouillon (of water)
2 kipfilet
cayennepeper
150 g erwtjes (diepvries)
4 tomaat
50 g olijven (groene )
saffraan (naar smaak)
2 rode paprika
peper
zout
250 g varkensvlees
150 g garnalen (grote )
3 clv knoflook
1 groene paprika
300 g mosselen
400 g rijst
4 T peterselie (gehakte )
2 ui
150 g roze garnalen (gepelde )
4 T olijfolie
250 g inktvis
Instructions
Snijd de kip, het varkensvlees en de inktvis in kleine stukken. Kook de inktvis apart, evenals de mosselen. Reinig en was de mosselen. Reinig en was de groenten.
Snijd de tomaten in partjes, de paprika's in reepjes. Hak de uien en de knoflook fijn.
Verwarm de olijfolie in een pan en stoof er de uien en knoflook in. Voeg de kip en het varkensvlees toe en bak rondom bruin.
Voeg de paprika's en de inktvis toe. Breng op smaak met peper en zout en laat 5 min. stoven.
Voeg daarna rijst, water of kippenbouillon, saffraan en cayennepeper toe en laat 20 min. zachtjes koken met deksel op de wok.
Voeg de mosselen, erwten en tomaten toe en laat goed meestoven.
Voeg als laatste de garnalen, gehakte peterselie en olijven toe.
Notes
Koken voor elke dag blz. 528
Ook lekker met drumsticks i.p.v. kipfilets of kip in kleine stukken gesneden.
Bron
KAV