Beschrijving
Kruidige linzensoep
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
45 minuten
Ingrediënten
2 wortel
2 bleekselder
250 g rode linzen (of koraallinzen)
1 preiwit
1⁄2 t kurkuma
1 l groentebouillon
koriander (verse korianderblaadjes)
1⁄2 t chilipoeder
1⁄2 t koriander
1 laurier
peper
zout
1 clv knoflook
2 ui
2 T olijfolie
1⁄2 t komijnzaad
Instructions
Reinig en was de prei, bleekselderij en wortelen. Pel de uien en de knoflook.
Snipper één ui fijn, snijd de groenten in fijne reepjes en pers de knoflook uit.Verhit de olie en bak de komijnzaadjes tot ze poffen. Voeg de fijngesneden ui toe en laat meestoven.
Voeg de uitgeperste knoflook en de fijngesneden groenten erbij en laat stoven. Doe de linzen en alle kruiden erbij.
Overgiet met de bouillon en breng aan de kook. Laat 30 min. sudderen en roer regelmatig om. Haal het laurierblad eruit en mix de soep. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de tweede ui in dunne ringen en bak in hete olie. Garneer met de gebakken ui en verse korianderblaadjes.
Notes
Koken voor elke dag blz. 107
Linzen moeten niet worden voorgeweekt.
Bron
KAV