Beschrijving
Lam in brickdeeg
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
boter
50 g cantharellen
2 eierdooier
1 bn lente-uitje
olijfolie
10 gedroogde tomaat
4 brickdeeg
200 g spinazie
300 g lamsfilet
1 k mozzarella
100 g zeekraal
1 bn groene asperges (kleine )
2 clv knoflook
20 basilicum
Instructions
Verpak de gekruide lamsfilets samen met een blaadje basilicum in de velletjes brickdeeg. Kleef dicht met eigeel.Bak de pakketjes aan in een hete pan met olijfolie tot alle zijden mooi bruin zijn.
Snijd de groentjes fijn en wok ze in de boter op een heel natuurlijke wijze en voeg op het laatst de fijngesneden gedroogde tomaat, de blokjes mozarella en de rest van het basilicum toe. Serveer met het lamsvlees.
Bron
Piet Huysentruyt