Beschrijving
Canard à l'orange - Wok
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
1 bn lente-uitje
2 T pinda's (gehakt)
olijfolie
1 T gember (gehakte )
2 sjalot (gehakte )
3 eendenborst
2 T balsamico
1 chilipeper (fijngesneden )
2 clv knoflook (gehakte )
2 T honing
2 sinaasappel
Instructions
Snijd de eend in plakjes van ca. 4 mm dik.Wok de knoflook, de gember, de sjalot, de chilipeper en de lente-uitjes in de hete pan en voeg de eend eraan toe.
Snijd de partjes uit de sinaasappelen en vang het sap op.
Blus de pan met de honing, het sap van de sinaasappel en de balsamicoazijn.
Laat even doorkoken en meng op het laatst de spinazie en de pindanootjes erdoor. Serveer.
Notes
neem eendenborsten met of zonder vel - met vel geeft wel meer smaak
Bron
Piet Huysentruyt