Beschrijving
Zoetzure kippenblokjes
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
100 g sojascheuten
arachideolie
1 wortel
peterselie (platte )
1⁄4 ananas (verse )
2 ei
balsamico
water
suiker
maïszetmeel
50 g peultjes
sojasaus
peper
1 rode paprika
zout
3 kippenborst
1 clv knoflook
1 groene paprika
1 ui
ketchup
wijnazijn (witte )
Instructions
Snijd de kippenborsten in blokjes van 2 bij 2 cm.
Klop de eieren los en wentel de gekruiden kip (peper en zout) erin en paneer ze met het maïszetmeel.Giet wat olie in de wokpan en bak de stukjes kip rustig aan tot ze mooi krokant zijn. Laat uitlekken.
Snijd de gorenten en het fruit in stukken, de wortel in dunne schijfjes. Wok dit alles tot het krokant is.
Meng 2 eetlepels witte wijnazijn, 1 eetlepel balsamicoazijn, 3 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels ketchup, 2 eetlepels suiker, 1 eetlepel maïszetmeel en 2 eetlepels water tot een homogene massa en overgiet de groenten en het fruit ermee. Kruid met peper en zout, laat nog even goed doorkoken en voeg de kippenblokjes toe.
Werk af met de kruiden en serveer.
Notes
de verse ananas kan worden vervangen door 1 blikje ananas
gebrujik i.p.v. peterselie, kervel, koriander of basilicum
Bron
Piet Huysentruyt