Beschrijving
Iraakse zoetigheid
Gerechten
Opbrengst
50 stuks
Bereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
200 g engelenhaar (bruine vermicelli - heel fijn)
100 g noten (walnoot, pistache...)
90 g mariakoekjes
10 g boter
1 cn gecondenseerde gesuikerde melk
1 t kardemompoeder
Instructions
Breek de fijne vermicelli in kleine stukken
Breek de koekjes fijn
Zet een pan op het vuur
Doe de boter en de vermicelli in de pan
Rooster ze 3 min of langer (wordt witter), voeg de gemalen koekjes toe, de gecondenseerde melk, de noten, gemalen kardemom
Meng een paar minuten op een zacht vuur
Zet het vuur uit
Maak balletjes en laat afkoelen (kleeft heel hard aan handen) of rol uit tussen 2 lagen bakpapier en snij in vormpjes.
Notes
De bruine vermicelli zijn heel dunne (dunner dan onze gebruikelijke) geroosterde vermicelli van tarwe. Te koop in sommige Midden-Oosterse/Aziatische winkels (bijv. Everest op Brusselsestraat in Leuven - merk Ajmi). Het merk Chakra heeft die ook.
Bron
Femma - Ithar Shabeeb