Beschrijving
combinatie bananenbrood en carrot cake
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
12 Plakjes
Bereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
50 minuten
Totale tijd
1 uur, 10 minuten
Ingrediënten
3 banaan (rijp)
3 ei
1 t vanille-essence
100 g amandelmeel
150 g bloem
1 t bakpoeder
1 t sodabicarbonaat
1 1⁄2 t kaneel
3⁄4 t nootmuskaat
1⁄2 t gember
1⁄2 t kruidnagel
75 g walnoten (fijngehakt)
75 g wortel (geraspt)
Instructions
- Pureer de bananen tot een papje. Voeg de eieren, één voor één, samen met het vanille-extract toe.
- Voeg het amandelmeel, bloem, bakpoeder, baking soda, zout, kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel toe. Meng dit door het beslag tot het helemaal is opgenomen.
- Spatel de walnoten en wortel door het beslag en verdeel over in een ingevet en met bloem bestoven cakeblik.
- Bak het carrot cake bananenbrood in 45-50 minuten op 180°C (boven- en onderwarmte) gaar. Een houten prikker moet er schoon uitkomen.
Notes
Snijd het brood in plakjes en vries deze per stuk in. Zo ligt er altijd een lekker tussendoortje klaar om mee te nemen.
Afgedekt 2-3 dagen houdbaar óf 3 maanden in de vriezer.
Bron
https://www.laurasbakery.nl/carrot-cake-bananenbrood/